Anfang November 2007 erschien der zweite Report zur Krebsprävention durch Ernährung, der vom Weltfonds für Krebsforschung, World Cancer Research Fund (WCRF) und dem amerikanischen Krebsforschungsinstitut, American Institute for Cancer Research (AICR), erarbeitet wurde. Das wichtigste Ergebnis: zu viel Körperfett verursacht Krebs.
Auch der Verzehr von rotem Fleisch und Fleischerzeugnissen nennt der Report als "überzeugende Krebsursachen, wenn mehr als 500 g pro Woche überschritten werden.
Die zitierten Datenquellen werden von anderen Autoren durchweg zurückhaltender interpretiert, hat die Ernährungswissenschaftlerin Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder herausgefunden.
In der aktuellen "Ernährungsinformation 1/2008" hinterfragt die Diplom-Ökotrophologin die Beurteilung der Datenlage kritisch. In allen bekannten Untersuchungen konnte bisher "nicht geklärt werden, auf welchem Weg Fleisch und Fleischerzeugnisse das Krebsrisiko erhöhen sollen, wie sie mit anderen, insbesondere pflanzlichen Lebensmitteln und Fisch zusammenwirken und ob es abgenzbare Risikogruppen in der Bevölkerung gibt."
Die restriktiven Ernährungsempfehlungen des neuen Krebsreports seien daher ungerechtfertigt und kontraproduktiv. "Eine Empfehlung zu mehr Abwechslung bei den Fleischarten, zu mehr Fisch und Geflügel, mehr Salat und Gemüse als Beilage sowie zu schonenderen Zubereitungsverfahren, mache hier mehr Sinn", meint die Wissenschaftlerin.
Der CMA-Ernährungsinformation „richtig essen – gesünder leben“ ist ein Informationsdienst für Fachkräfte in der Ernährungsberatung. Diese können die aktuelle Ausgabe 01/2008 kostenlos bestellen und sich bei Interesse in den kostenfreien Verteiler aufnehmen lassen. Kontakt: CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, Referat Wiss-PR, Koblenzer Str. 148, 53177 Bonn, Fax: 0228/847-202, E-Mail: Wiss-PR@cma.de.

Da die CMA Anfang 2009 liquidiert wird, setzen Sie sich bitte direkt mit Frau Gonder in Verbindung:

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