Regelmäßiger Schweinefleischverzehr senkt Cholesteringehalt

Eine aktuelle Studie des Instituts für Ernährung und Stoffwechselerkrankungen Laßnitzhöhe zeigt, dass durch den regelmäßigen Verzehr von magerem Schweinefleisch (mind. 3 mal pro Woche) der Gehalt des Gesamtcholesterins um mehr als 5 Prozent sinkt. Der des gefäßschädigenden LDL-Cholesterins sogar um 15 Prozent. Die Untersuchung umfasste 40 Probanden über einen Zeitraum von sechs Wochen.
Bei den Versuchspersonen wurde außerdem festgestellt, dass der Vitamin B1- und ZInkgehalt im Körper anstieg. B-Vitamine sind wichtig für Kondition, Konzentration und den Kohlenhydratabbau. Zink ist u.a. verantwortlich für die Insulinspeicherung und die Stärkung des Immunsystems.

Astrid Klein, Meinrad Lindschinger, Karl Nadlinger, Ines Spath-Dreyer: "Evaluierung des Einflusses von regelmäßigem Verzehr von Schweinefleisch auf den Gesamt- Cholesterinspiegel, auf HDL-Cholesterin, LDL- Cholesterin, oxidiertes Cholesterin, Triglyceride sowie das Fettsäuremuster "

Evaluierung des Einflusses von regelmäßigem Verzehr von Schweinefleisch auf den Gesamt- Cholesterinspiegel, auf HDL-Cholesterin, LDL- Cholesterin, oxidiertes Cholesterin, Triglyceride sowie das Fettsäuremuster