Nachhaltigkeit in der europäischen Schweinefleischproduktion
ws - Die Produktion von Schweinefleisch ist, wie alle anderen Erzeugungs– und Herstellungsbereiche auch, mit der Emission von Treibhausgasen und anderen Umwelteinwirkungen verbunden. Der Landwirt muss sich nicht nur an strenge Umweltschutzgesetze halten, auch der Verbraucher fordert zunehmend Nahrungsmittel aus einer umweltschonenden Produktion. Für den Landwirt bedeutet dies, dass eine zunehmende Produktivität mit immer umweltfreundlicheren Produktionssystemen erreicht werden muss. Die Erstellung von Ökobilanzen für Produktionszweige dient dabei als wichtiges Umweltmanagement-Werkzeug. Das europäische Verbundprojekt Q-PorkChains leistet hierzu einen wichtigen Beitrag.Unter der Leitung von J.E. Hermansen von der Universität Aarhus in Dänemark arbeitet eine internationale Forschergruppe an ökologischen Profilen des europäischen Schweinefleischsektors. Dazu bedienen sie sich der in der industriellen Produktion etablierten „Live Cycle Assessment“ Methode und entwickeln diese weiter, damit sie auf landwirtschaftliche Fragestellungen angewendet werden kann. Dabei werden die ökologischen Profile verschiedener Schweinefleischprodukte unterschiedlicher Ketten analysiert und untersucht, wie diese Informationen in Entscheidungsprozesse bezüglich der Qualität und des finanziellen Managements eingebaut werden können.
Zukünftige Forschungsarbeiten sollen aufzeigen, wie die Umweltbelastung sowohl auf Basis des landwirtschaftlichen Betriebs als auch im Bezug auf Weiterverarbeitung und Transport verringert werden kann.
Quelle: Q-PorkChains Newsletter; The Danish Standard: Umweltschutz in der dänischen Schweineproduktion; Danish Meat Association.
Weitere Informationen zu Q-PorkChains
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