Mythen um Omega-3-Fette

Die berühmten Omega-3-Fette sind nicht gesünder als ... Schweineschmalz. Sie können sogar gefährlich sein, fasst Elke Bodderas das aktuelle Wissen um diese Fette für Welt am Sonntag (Nr. 22 vom 30.05.2010) zusammen (Das Märchen vom guten Fett).
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) fordert seit vergangenem Herbst Grenzwerte in Lebensmitteln und warnt davor, zu viel zu sich zu nehmen. Eine Überdosis schwäche die Immunabwehr, sorge für Blutungen und erhöhe bei Herzpatienten die Gefahr eines plötzlichen Herztodes. Kinder könnten sich durch Extra-Rationen Omega-3 später Übergewicht und erhöhten Blutdruck einhandeln, heißt es in der Einschätzung des BfR.
Der Renner sind jetzt Furanfettsäuren.

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