Handbuch Fleisch und Fleischwaren

Das Handbuch Fleisch und Fleischwaren aus dem Behr's Verlag bietet Informationen zu allen in der Fleisch- und Fleischwarenwirtschaft relevanten Themenbereichen. Das 2.100-seitige Loseblattwerk ist in die drei Themengebiete Technologie, Marketing und Betriebswirtschaft sowie Recht unterteilt. In leicht verständlicher Form werden alle wichtigen Fragestellungen mit Daten und Fakten dargestellt und erläutert, sowie Tipps für die direkte Umsetzung in die Praxis gegeben.
Das Handbuch Fleisch und Fleischwaren kann im Buchhandel unter der ISBN-Nr.: 978-3-86022-279-9 oder direkt beim Behr's Verlag bestellt werden.

Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 2010 erschienen

Das Statistische Jahrbuch 2010 enthält umfangreiche Daten zu allen Bereichen der Land , Forst und Ernährungswirtschaft in Deutschland und der Europäischen Union. In der aktuellen Ausgabe wurden - neben zahlreichen Aktualisierungen - zusätzliche Daten über die Einnahmen und Ausgaben, die Wohnverhältnisse, das Vermögen sowie die Ausstattung privater Haushalte mit Gebrauchsgütern aufgenommen. Eine neue Tabelle weist die Preise für ausgewählte Nahrungsmittel nach Geschäftstypen aus. Das Jahrbuch ist ein international anerkanntes Standardwerk für Politik, Verwaltung, Wissenschaft, Medien und die Agrarwirtschaft. In 514 Tabellen, davon 77 über die EU-Mitgliedstaaten, werden alle wichtigen Kennzahlen und Eckdaten der Branchen dargestellt, darunter unter anderem Verbraucherpreise, Lebensmittelsicherheit, Versorgung mit Rohstoffen, Warenverkehr oder auch die Bodennutzung. Die Veröffentlichung kann zudem als Buch oder auf CD-ROM erworben werden.

Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 2010, 589 Seiten, 514 Tabellen, 69,75 Euro (einschl. CD-ROM), ISBN 978-3-86918-098-4, erhältlich im Buchhandel oder direkt beim NW-Verlag.

DLG-Band 197 "Die neue Betriebszweigabrechnung"

Mit der 3. Auflage der Neuen Betriebszweigabrechnung legt der DLG-Ausschuss für Wirtschaftsberatung und Rechnungswesen einen aktualisierten Vorschlag für die bundesweit einheitliche Abrechnung von Betriebszweigen vor. In die vorliegende Auflage sind Anregungen aus Beratung und Anwendungspraxis hinsichtlich Begriffsbestimmungen, Kostengliederungen und der Abrechnungspraxis eingeflossen. Lesern wird mit der das Buch begleitenden CD der direkte Einstieg in die Anwendung der Betriebszweigabrechnung ermöglicht. Die Schrift ist für landwirtschaftliche Unternehmer, Berater und Wissenschaftler ein unverzichtbares Werkzeug bei der Kalkulation von Betriebszweigen und vermittelt in der Lehre notwendiges Praxiswissen zur Betriebszweigabrechnung. Das Buch kann beim DLG-Verlag, Tel: 069/24 788-451, E-Mail, oder im DLG-Buchshop bestellt werden.

DLG-Fachbuch "Tiergesundheit Schwein"

In dem 300-seitigen DLG-Fachbuch Tiergesundheit Schwein werden für Praktiker (Landwirte, Tierärzte, Berater, Fütterungsspezialisten) wie auch für Wissenschaftler und Studierende die Facetten eines modernen Schweinegesundheitsmanagements mit folgenden Schwerpunkten behandelt: 

• Diagnostik und Monitoring der Tiergesundheit
• Organisationsformen zur Verbesserung der Schweinegesundheit
• Biosecurity und Stabilisierung der Widerstandskraft
• Tierhaltungs-, Stallklima- und Fütterungsaspekte der Tiergesundheit
• Eradikation, Sanierung, Vakzination, Therapie, Metaphylaxe
• Tiergesundheitsmanagement auf betrieblicher und überbetrieblicher Ebene u.a.

Mit Hilfe vieler Checklisten können die einzelbetriebliche Situation beurteilt und Maßnahmen zur Verbesserung des Gesundheitsstatus eingeleitet werden. Das Buch kann beim DLG-Verlag, Tel: 069/24 788-451, E-Mail, oder im DLG-Buchshop bestellt werden.

KTBL-Heft 91 "Vorbeugender Brandschutz beim landwirtschaftlichen Bauen"

Ein großer Teil des Kapitals eines landwirtschaftlichen Betriebes ist in Gebäuden, Einrichtungen und Tierbeständen gebunden. Dass diese enormen Werte oder ganze Betriebsexistenzen in wenigen Minuten durch Brandschäden zerstört werden können, wird oft nicht bedacht. Zahlreiche Vorschriften der Bauaufsicht und Empfehlungen von Versicherern oder Feuerwehren wurden erarbeitet, um solche Katastrophen zu vermeiden. Sie helfen jedoch nur, wenn sie bekannt sind und angewendet werden. Eine Arbeitsgruppe des KTBL hat aktuell die wichtigsten Brandschutz-Informationen speziell für die Landwirtschaft zusammengetragen und aufbereitet.

KTBL-Heft 88 "Gasausbeute in landwirtschaftlichen Biogasanlagen"

Die erzielbare Gasausbeute in landwirtschaftlichen Biogasanlagen wird maßgeblich von der Zusammensetzung des Substrates, sowie der eingesetzten Verfahrens- und Prozesstechnik beeinflusst. Zusätzlich zu den Nachwachsenden Rohstoffen (NawaRo) und Wirtschaftsdüngern werden zukünftig verstärkt auch rein pflanzliche Nebenprodukte Verwendung finden. Für den Bau einer neuen Biogasanlage sind die Abschätzungen der Gaserträge von entscheidender Bedeutung, vor allem wenn es um die Planung und Einschätzung der Dimensionierung einer Anlage geht. Da sich Biogasanlagen durch hohen Kapitalbedarf und Langlebigkeit auszeichnen, wirken sich Fehler in der Anlagenauslegung oft gravierend aus. Eine spätere Korrektur der Auslegungsmängel ist meist nicht möglich. Das KTBL bietet mit der 36-seitigen, 2. überarbeiteten Auflage des Heftes Gasausbeute in landwirtschaftlichen Biogasanlagen genaue Richtwerte und somit einen einheitlichen Standard zur Abschätzung der Gasausbeute, welcher von Herstellern, Planern, Beratern und Betreibern genutzt werden kann. Durch die Auswertung vieler, unter vergleichbaren Bedingungen im Labormaßstab durchgeführter Gärversuche und die Einbeziehung von Expertenwissen, werden fundierte Richtwerte für den zu erwarteten Gasertrag als Basis für Anlagenkonzeption und -planung, sowie für die Prozessführung bereitgestellt. Das Heft kann unter Tel.: 06151 7001-189, Fax: 06151 7001-123, oder im KTBL-Shop bestellt werden.

Ein Blick in die moderne Landwirtschaft

In der Filmreihe Ein Feld für Macher gewährt die Unternehmerin Christina Schulze Föcking aus Steinfurt einen Blick in ihren Betrieb mit moderner Schweinemast. Mit 4.000 Plätzen zählt der Betrieb bereits zu den größeren Familienbetrieben. Auf 120 Hektar Acker wird das Futter für die Schweine angebaut.
In dem elfminütigen Film gelingt es der 32-jährigen Landwirtin, Mutter von zwei Kindern, alle wichtigen Themen rund um den Betrieb und die Landwirtschaft anzusprechen. Sie erklärt aber auch, woran man gesunde Schweine erkennt, wie die Flüssigfütterungsanlage und eine Sortierschleuse funktionieren und wie der Betrieb kontrolliert wird. Ich wirtschafte für meine ungeborenen Urenkel und habe wiederum den Nutzen aus dem, was meine Vorfahren geleistet haben, stellt sie in dem Film klar.

aid-Special "Landwirtschaftliche Gebäude - Zukunftsorientiert planen, landschaftsgerecht und nachhaltig bauen"

Funktionell, umweltschonend, landschaftsgerecht und kostengünstig sollen landwirtschaftliche Gebäude sein. Bedingungen, die bereits bei der Bauplanung in Einklang gebracht werden müssen. Ausgehend von rechtlichen Rahmenbedingungen erhalten Bauherren, Architekten, Berater und Behördenvertreter einen Überblick zu Bauformen und Baumaterialien. Der vom aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V herausgegebene 152-seitige Leitfaden Landwirtschaftliche Gebäude - Zukunftsorientiert planen, landschaftsgerecht und nachhaltig bauen geht auf spezielle Anforderungen der Produktionsrichtungen Tierhaltung, Ackerbau, Obst- und Gemüseanbau und Weinbau genauso ein wie auf den Bau von Biogasanlagen und die Nutzung von Solartechnik. Zahlreiche Tipps zur Gestaltung der Gebäude und ihrer Einbindung in das Landschaftsbild zeigen, dass die Attraktivität des ländlichen Raums auch durch kostengünstiges Bauen nicht verloren geht. Der Leitfaden kann beim aid infodienst, Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V., Heilsbachstraße 16, 53123 Bonn, Tel.: 0228 8499-0, E-Mail oder im aid-MedienShop bestellt werden.

DLG-Buch "Landwirtschaft=QM - Qualitätsmanagement im Lebens- und Futtermittelsektor"

Unsere Gesellschaft entwickelt ein zunehmendes Bewusstsein für ernährungsphysiologische Qualität und Sicherheit, für Umwelt- und Tierschutz und für soziale Verantwortlichkeit auch bei der täglichen Ernährung. Die Land- und Ernährungswirtschaft steht gegenüber den Verbrauchern zu Recht in besonders großer Verantwortung und Rechenschaftspflicht. Halten sich die Erzeuger nicht an einschlägige Gesetze und Verordnungen (z. B. zur Rückverfolgbarkeit und Hygiene) können Lebensmittelskandale die Folge sein. Das 244-seitige Buch Landwirtschaft = QM. Qualitätsmanagement im Lebensmittel- und Futtersektor aus dem DLG-Verlag widmet sich diesem Thema.

Tagungsband zur DLG-Wintertagung 2011

Die Agrarbranche internationalisiert sich zunehmend. Das hat direkte Auswirkungen auf die Rahmenbedingungen der heimischen Landwirtschaft und die strategische Ausrichtung der Unternehmen. Wer sind die neuen Impulsgeber der Weltwirtschaft? Welche Auswirkungen auf die Agrarbranche sind zu erwarten? Wie kann die Branche die sich ändernden Rahmenbedingungen für die Gestaltung der Unternehmen nutzen? Diese und andere Fragen stehen im Mittelpunkt der DLG-Wintertagung 2011 in München mit dem Generalthema Agrarwelt im Umbruch – Herausforderung und Chance zugleich. Der Tagunggsband enthält die Hauptvorträge der Wintertagung sowie weitere Beiträge, die das Thema erweitern und abrunden. Führende Fachleute aus Wirtschaft, Wissenschaft und Praxis sind die Autoren. Der 196-seitige Band mit seinen Analysen, Daten, Praxisberichten und Leitlinien richtet sich an Praktiker im Agrarsektor ebenso wie an Entscheidungsträger in der Politik, Wirtschaft, Beratung und Wissenschaft. Das Buch ist erhältlich beim DLG-Verlag, Eschborner Landstraße 122, Telefon: 0 69/2 47 88-451, Fax: 0 69/2 47 88-484, E-Mail und im DLG-Online-Buchshop.