Nirgendwo in Europa wird die Diskussion um die Qualität und die Sicherheit von Lebensmitteln so intensiv geführt wie in Deutschland. Ein einfaches und klares Signal für sicher hergestellte Lebensmittel ist das QS-Prüfzeichen. Das Zeichen – für eine durchgängige Qualitätssicherung vom Landwirt bis zur Ladentheke – hat in den vergangenen Jahren nahezu alle Kühltheken m Lebensmitteleinzelhandel erobert. Das einprägsame Prüfzeichen signalisiert dem Verbraucher auf einen Blick: Hier kaufe ich zertifizierte Lebensmittelsicherheit. Egal ob Rind, Schwein, Geflügel oder Wurstwaren – der Großteil des deutschen Lebensmitteleinzelhandels setzt bei Fleisch und Wurst längst auf QS. Kaum ein Handelsunternehmen stellt sich nicht dem QS-Prüfsystem. In 23.499 Geschäften des Lebensmittelhandels können Verbraucher Fleisch und Wurstwaren mit dem blauen Prüfzeichen kaufen.

Bei Schweine- und Geflügelfleisch ist das Prüfzeichen schon lange unübersehbar. Seit Jahresbeginn steigt sein Marktanteil nun auch bei Rindfleisch stark an. „Hier haben vor allem die Discounter den Ton angegeben“, berichtet Robert Römer, bei QS verantwortlich für die Betreuung der Handelspartner. Die zertifizierte Rohstoffbasis sichern 79.620 landwirtschatfliche Betriebe. Im Segment Rindfleisch ist es QS in den vergangenen Monaten gelungen, die Zahl der lieferberechtigten Betriebe entscheidend auszubauen: Seit Jahresbeginn sind 14.628 neue Betriebe mit Rinderhaltung im QS-System lieferberechtigt

QS-Infobrief 64/2010 vom 10.09.2010