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26.01.2010

Fleisch: Bestandteil einer gesunden Ernährung

Fleisch ist so beliebt wie nie. Die FAO sagt eine weitere Steigerung des Fleischverzehrs v.a. in den Ländern mit steigenden Einkommen voraus. In den Industrieländern dagegen stagniert der Verzehr und ist sogar leicht rückläufig für Schweine- und Rindfleisch, während Geflügelfleisch weiterhin stark nachgefragt wird.
Dabei gibt es kein anderes Lebensmittel, das wichtige Nährstoffe in der Menge und Verfügbarkeit bietet, wie es vom Menschen benötigt wird.
Allmählich setzt auch bei Ernährungsberatern und Mediziner ein Umdenken ein, wenn Sie vor Vegetarismus bei Kindern warnen und Fleisch als wesentlichen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung empfehlen. Selbst vermeintlich negative Zusammenhänge zwischen Fleischkonsum und Gesundheit können nach kritischer Auswertung jüngerer Untersuchungen und wissenschaftlicher Überprüfung sog. "Verzehrsstudien" getrost "als Märchen" und objektiv nicht fundiert beurteilt werden.

Nachfolgend haben wir Ihnen einige Informationen zusammengetragen, die dem kritischen Verbraucher helfen sollen, sich selber ein Bild über "Fleisch" als Bestandteil einer gesunden Ernährung zu machen. Wir haben uns dabei bemüht, nur auf wissenschaftlich abgesicherte Materialien oder seriöse Quellen zurückzugreifen.



Fleisch und Gesundheit



Schweinefleisch senkt Cholesterin (10.03.2006)

Zusammenhang zwischen Proteinversorgung und Intelligenzquotient (04.04.2006)

Zu einer ausgewogenen Ernährung passt Fleisch (11.09.2006)

Ungesättigte Fettsäuren können auch gesund sein (21.02.2007)

Fleischkonsum verantwortlich für Hirnwachstum (19.06.2007)

Diät-Geheimnis: eine Kohlenhydrat-, zwei Eiweiß-Mahlzeiten pro Tag (26.11.2007)

Selen - Schutzfaktor in Fleisch& Eiern (19.06.2008)

Kein Zusammenhang zwischen Fleischverzehr und rheumatischer Arthritis (12.08.2008)

Gegen altersbedingte Sarkopenie hilft nur regelmäßiger Fleischverzehr (09.09.2008)

Fett- und cholesterinbewusste Diätempfehlung wissenschaftlich nicht gerechtfertigt (09.09.2008)

Mit Fleischverzehr Hirnschrumpfung vorbeugen? (11.09.2008)

Mit Fleisch abnehmen (15.05.2009)

Regelmäßiger Schweinefleischverzehr senkt Cholesteringehalt (26.06.2009)

Tag des Cholesterins und DGE hat nichts dazugelernt (28.06.2009)

Wie viel Fleisch essen wir wirklich? (29.06.2009)

Relaunch der Internetseite „The other white meat" (06.10.2009)

Vitamin B12 - Tierisch(es) gut für das Gehirn (08.10.2009)

Schweinfleischverzehr und Sport gut für Diabetes II-Erkrankte (04.11.2009)

Eigener Darmrezeptor begünstigt Fleischesser (18.12.2009)

Altsteinzeitdiät: gesund und effektiv (11.11.2009)

Mit Schweinefleisch über 100 Jahre alt werden (18.01.2010)

Die neue Diät – Fleisch gehört dazu (06.01.2010)

Bestätigt: gesättigte Fette kein Risiko für Herz und Gefäße (19.02.2010)

Kinderernährung - nicht ohne Fleisch (25.02.2010)

Bitte ein Stück Fleisch (26.02.2010)

Rehabilitierung tierischer Fette (29.03.2010)

Umfrage: Fleisch muss sein! (12.04.2010)

Kohlenhydrate schädlicher als Fette (14.06.2010)

Fleischkonsum: sinkende Mortalitätsraten, bessere Gesundheit (29.06.2010)

FAO-Empfehlung: mind. 20 Gramm tierisches Protein täglich (01.07.2010)




Fleisch und Krebs



Fettarme Ernährung kein Schutz gegen Krebs und Kreis-Herzlauf-Erkrankungen (21.08.2006)

Welche Rolle spielen Wurst und Fleisch für Krebs?

Vegetarier erkranken häufiger an Darmkrebs!? (18.03.2009)

Krebs durch Fleischverzicht (27.03.2009)

Lebensmittelchemiker hinterfragt amerikanische Fleischstudie kritisch (20.05.2009)

Kein Zusammenhang zwischen Fleischverzehr und Brustkrebs (03.06.2009)

Fleischverzehr schützt vor Prostatakrebs? (03.06.2009)

Wie viel Fleisch essen wir wirklich? (29.06.2009)

Kein Zusammenhang zwischen Brustkrebs und Fleischverzehr (28.08.2009)

Gemüse und Fleisch sollen gegen Darmkrebs wirken (18.02.2010)




Fleischverzicht (Vegetarismus)



Ein Blick in die "Seele" von Vegetariern (28.06.2006)

Vegane Kost ist für Kinder und Schwangere tabu (05.12.2006)

Studie zum Fleischverzicht (08.01.2007)

A: Arzt warnt vor veganer Kinderernährung (06.08.2008)

Travis Barker: Fleisch zur Heilung (13.10.2008)

Alternative Ernährungsformen bei Kindern nur bedingt geeignet (12.12.2008)

Vegetarier erkranken häufiger an Darmkrebs!? (18.03.2009)




Fleischersatz



Campina führt Fleischersatz aus Milch ein (08.02.2005)

Fleischersatzprodukte boomen (29.08.2005)

Laborfleisch: Stand der Forschung (16.12.2008)

Nach "Nepp-Käse" jetzt auch "Kunst-Fleisch“? (15.04.2009)

Erst Käseimitat, jetzt Ekel-"Schinken" (05.07.2009)

Fleischersatzprodukte klimaschädlicher als das Original? (31.07.2009)

Deutsche Petition gegen Analogkäse und -schinken (26.01.2010)

Fleischwarenfabrik Kemper bastelt am Fleischimitat aus Milch (28.01.2010)


Weitere Schwerpunktthemen:


Landwirtschaft und Klimawandel

Bioenergie und Hunger


Schwerpunktthemen...