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09.09.2008

Fett- und cholesterinbewußte Diätempfehlung wissenschaftlich nicht gerechtfertigt

Am 12. und 13. April 2008 fand in Phoenix (Arizona) ein Symposium der Nutrition Metabolism Society statt. Unter dem Titel Saturated Fat and Heart Desease: What's the Evidence? wurde die Beweislage zur gesundheitlichen Bewertung der gesättigten Fettsäuren (GFS) im Zusammenhang mit Herz-(Kreislauf-)Erkrankungen dargestellt. Der Ernährungswissenschaftler Dr. Nicolai Worm, München, hat die wichtigsten Ergebnisse für Richtig essen, gesünder leben, einer Ernährungsinformation der CMA zusammengefasst:

Es gibt keine hinreichenden Beweise für GFS als unabhängigen kardiovaskulärem Risikfaktor.
Bei den derzeitigen Lebensbedingungen (Bewegungsarmut, Übergewicht) ist eine hohe Kohlenhydratzufuhr entscheidend für die Ausprägung des Bluttfettprofils; nicht die GFS.

Die gegenwärtigen Ernährungsempfehlungen müssen daher dringend diskutiert werden.

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