Einflussfaktoren beim Biokonsum

Im Rahmen der Nationalen Verzehrstudie II haben Marktforscher in 500 Studienzentren, die über ganz Deutschland verteilt waren, das Ernährungsverhalten von insgesamt 20.000 Teilnehmern untersucht.
Zunächst haben wir herausgefunden, dass Frauen häufiger Bioprodukte kaufen als Männer. Dann greifen eher Menschen mittleren und höheren Alters zu Bio. Mehr als die Hälfte derjenigen, die besonders häufig Biolebensmittel konsumieren, sind über 50 Jahre alt. Wir nennen diese Gruppe 'Biointensivkäufer'. Dabei ernähren sich Menschen, die Bioprodukte kaufen, überwiegend gesünder: Diese Menschen sind aber auch häufiger Nichtraucher und treiben mehr Sport. Besonders wichtig ist die Erkenntnis, dass Biokonsum nicht ausschließlich eine Frage des Geldbeutels ist. Sogar in der untersten sozialen Schicht finden sich Personen, die zur Gruppe der 'Biointensivkäufer' gehören, sagt Prof. Dr. Ingrid Hoffmann vom Institut für Ernährungsverhalten des Max Rubner-Instituts.

Siehe auch: Große Kluft zwischen Moralvorstellung und Einkaufsverhalten

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