ZDS - Schwerpunktthemen

Informationsmaterial aus der Landwirtschaft

Mon, 12 Jul 2010 13:42:00 +0100

Nachfolgend haben wir für Sie Informationsmaterial (DVD's, Videos) aus der Landwirtschaft zusammengestellt.

Lernort Bauernhof

Fri, 28 May 2010 20:15:00 +0100

Die Bundesarbeitsgemeinschaft Lernort Bauernhof e. V. ist ein Zusammenschluss von pädagogisch arbeitenden Projekten und Institutionen, die das Ziel verfolgen, den landwirtschaftlichen Alltag und die Entstehung und Verarbeitung von Lebensmitteln für Kinder, Jugendliche und Multiplikatoren erlebbar zu machen.
Die Bundesarbeitsgemeinschaft mit ihren Mitgliedern ist dabei in folgenden Bereichen tätig:

Förderung des internen Austausches durch Netzwerkbildung
Information für die Öffentlichkeit über Möglichkeiten des Lernens auf Bauernhöfen
Organisation von Fortbildungen, Seminaren und Fachtagungen
Entwicklung von Qualitätssicherungssystemen für das Lernen auf Bauernhöfen.

Fleisch: Bestandteil einer gesunden Ernährung

Tue, 26 Jan 2010 10:01:00 +0100

Fleisch ist so beliebt wie nie. Die FAO sagt eine weitere Steigerung des Fleischverzehrs v.a. in den Ländern mit steigenden Einkommen voraus. In den Industrieländern dagegen stagniert der Verzehr und ist sogar leicht rückläufig für Schweine- und Rindfleisch, während Geflügelfleisch weiterhin stark nachgefragt wird.
Dabei gibt es kein anderes Lebensmittel, das wichtige Nährstoffe in der Menge und Verfügbarkeit bietet, wie es vom Menschen benötigt wird.
Allmählich setzt auch bei Ernährungsberatern und Mediziner ein Umdenken ein, wenn Sie vor Vegetarismus bei Kindern warnen und Fleisch als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung empfehlen.
Nachfolgend haben wir Ihnen einige Informationen zusammengetragen, die Ihnen helfen sollen, sich ein Bild über "Fleisch" als Bestandteil einer gesunden Ernährung zu machen. Wir haben uns dabei bemüht, nur auf wissenschaftlich abgesicherte Materialien oder seriöse Quellen zurückzugreifen.
Ein anderer Schwerpunkt widmet sich dem "Fleisch und Klima".

Klimadiskussion

Tue, 12 Jan 2010 13:04:00 +0100

Deutsche Ferkel aus kontrollierter Qualität

Thu, 22 Jan 2009 11:35:00 +0100

Ein wichtiges Verkaufsargument auf dem Ferkelmarkt ist und bleibt der Tiergesundheitsstatus, der in Deutschland über verschiedene Initiativen abgesichert wird. Wie bei allen anderen Initiativen geht es darum, den Gesundheitsstatus der Sauenbetriebe regelmäßig zu erfassen. Damit bestehen Chancen gegenüber den großen Ferkelimportgruppen aus, weil sich Ferkel aus Betrieben mit identischem Gesundheitsstatus zu größeren Lieferpartien zusammenfassen lassen.

Dioxin: Gefahr für deutsche Verbraucher?

Mon, 08 Dec 2008 15:40:00 +0100

Der Begriff Dioxin bezeichnet eine große Chemikalienfamilie. Es sind polychlorierte aromatische Verbindungen mit ähnlicher Struktur und ähnlichen chemischen und physikalischen Eigenschaften. Sie werden nicht vorsätzlich erzeugt, sondern bilden sich als Nebenprodukt chemischer Reaktionen. Von den 210 verschiedenen Dioxinverbindungen sind nur 17 in toxikologischer Hinsicht bedenklich. Welche Gefahr geht von Eiern oder Fleisch aus, die aus Betrieben stammen, die Dioxin belastetes Mischfutter erhalten haben?

Informationen zur "Hungerkrise"

Wed, 19 Nov 2008 20:44:00 +0100

Sie sind besorgt über die Meldungen zur Preissteigerungen bei Lebensmitteln, dem Nahrungsmittelmangel in einigen Ländern und suchen nach Ursachen? Welche Rolle spielt die Bioenergiepolitik? Sind Sie verärgert, dass bestimmte Organisationen das Thema instrumentalisieren und für ihre politischen Ziele missbrauchen?
Wir haben für Sie nachfolgend einige informative Seiten aus dem Internet zusammengestellt.

Grüne Gentechnik, was machst Du mit uns?

Wed, 19 Nov 2008 20:41:00 +0100

Die Aussagen über die Folgen beim Einsatz von Gentechnik reichen von

"Gentechnisch veränderte Pflanzen bedrohen unsere Lebensgrundlage" über
"Generell bin ich nicht gegen den Einsatz von verändertem Saatgut" bis zu
"Noch nie hat jemand wegen Genfood ein Hüstelchen gekriegt, noch nie eine Heiserkeit, noch nie ein Fieber."

Ein Gastkommentar und Links zu weiteren Informationen.

Erzeugererklärung wird Pflicht

Wed, 19 Nov 2008 20:37:00 +0100

Schlachtbetriebe dürfen ab dem 01.01.2008 nur noch Schlachtschweine annehmen, für die eine vom Tierhalter unterschriebene Information zur Lebensmittelsicherheit vorliegt. Die 8 Punkte dieser Information können in Form einer standardisierten Erzeugererklärung zusammengefasst werden.

Salmonellenbekämpfung

Wed, 19 Nov 2008 20:35:00 +0100

Die Schweine- Salmonellen-Verordnung zwingt die Betriebe, die Salmonellenbelastung im Betrieb zu reduzieren. Der ZDS hat hierzu Informationen für Sie zusammengetragen.

Schweineposter für den Unterricht

Wed, 19 Nov 2008 13:00:00 +0100

Zu den beiden bekannten Postern "Die Kuh" und "Rund ums Korn" sind jetzt zwei neue Plakate im DIN A1-Format hinzugekommen: "Das Schwein" und "Die Kartoffel" beschäftigen sich mit zwei sehr bedeutenden Produktionszweigen der Landwirtschaft.

Warenkunde Fleisch und Fleischerzeugnisse

Wed, 19 Nov 2008 12:00:00 +0100

Schwein, Rind, Kalb oder Lamm: Fleisch bieten eine große Bandbreite an Geschmackserlebnissen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Ob saftiges Steak, zartes Filetstück, traditionelles Schnitzel, festlicher Braten, würziges Hackfleisch oder Wurst- und Schinkenspezialitäten - Abwechslung ist garantiert und den Zubereitungsmöglichkeiten kaum Grenzen gesetzt. Erfahren Sie alles Wichtige rund um Fleisch und Fleischerzeugnisse.

Schweinefleischqualität: Q-PorkChains

Wed, 19 Nov 2008 11:00:00 +0100

Q-PorkChains heißt das neue EU- Forschungsprojekt, das nach zweijähriger Vorarbeit mit einem Treffen von mehr als 100 Forschern und Wirtschaftsvertretern aus 16 europäischen und 5 außereuropäischen Ländern in Kopenhagen am 12.01.07 gestartet ist. 50 Arbeitsgruppen aus 21 Ländern werden in den nächsten 5 Jahren zusammenarbeiten, um die Abläufe in der Schweinefleisch-Produktion zu verbessern.

Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel

Wed, 19 Nov 2008 10:00:00 +0100

Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)